导语：6月这碱性水果不吃就没了正规炒股配资网站，遇到买20斤晒干保存，随吃随取真解馋
六月的水果摊是打翻了的调色盘！西瓜红得发亮，桃子粉嘟嘟水灵灵，樱桃像红宝石，荔枝裹着铠甲，甜瓜香得勾魂…可你注意到角落里那抹暖融融的黄了吗？再不吃，它可就要悄悄溜走啦！杏子啊，这夏天的急脾气，稍不留神就过季，想吃？只能眼巴巴盼明年！
我家院角那棵老杏树，年年夏天都卯足了劲儿结果子。金灿灿压弯了枝头，哪里吃得完？我妈总有办法——把吃不完的甜软统统交给日头和风，晒！晒成皱巴巴、软韧韧的杏干，那滋味，啧！拈一颗放嘴里慢慢嚼，酸得眯眼，甜得咂舌，口水止不住地冒，比外边买的零嘴儿解馋一百倍！
关键它还不贵！菜场遇见，一块钱一斤的价格，简直像白捡了夏天的宝贝。别犹豫，拎上大袋子，狠狠买它个二十斤！带回家熬煮晾晒，把六月的阳光和酸甜，一滴不剩地封存进罐子里，馋了随时掏一把，那满足感，谁吃谁知道！
展开剩余78%晒杏干？简单得很！有手就会。就两样宝贝：熟得正好的杏子，还有家家都有的白糖。
杏子要挑那种黄里还微微透点青的，摸起来微软但绝不烂糊。熟透的？路上颠簸怕是要变杏子酱！回家一股脑倒进大盆，清水哗啦啦冲几遍，绒毛洗掉就行。洗好了，挨个掰开两半，轻轻一拧，杏核就乖乖出来了。果肉丢进干净大盆里，核？留着玩儿都行！
撒糖可是个技术活儿！一层杏肉一层白糖，码得漂漂亮亮。别小气，糖多点，甜味才渗得透，晒出来油润润的更馋人。我妈的老规矩是，十斤杏子配一斤半白糖，甜酸正好。码好了就盖盖儿，放阴凉地儿让它自己"出汗"。
等上大半天或一整夜，掀开盖子一看，哎哟！杏肉蔫了软了，盆底汪着一层亮晶晶的杏子汁，那清甜的香气直往鼻子里钻！连杏肉带那甜滋滋的汁水，一股脑倒进大锅里。开火！大火烧开，立马转成小火咕嘟。别走开，拿勺子轻轻推推锅底，别让糖黏锅。咕嘟个三四分钟，瞧见杏肉颜色变得更深、更透亮，糖汁变得稠乎乎挂勺子了？关火！这热乎乎的杏子可不能直接晒！得让它自然凉透，把糖分狠狠吃进肉里。
真正的大工程是晾晒！天气是头等大事。瞅准天气预报，未来几天必须是大太阳、干爽爽的好天儿！找个大簸箕或晒网，煮好晾凉的杏肉一片片铺开，别挤着，透风才晒得匀。
太阳底下暴晒是正道。头两天别翻动太勤，容易弄破。等表皮晒得有点紧了，再每天翻几次面，让它均匀脱水。我妈的秘诀是，白天晒足太阳，晚上怕返潮就收进屋。耐心点，晒个三五天，看它缩水变干、摸起来软韧韧不粘手就成了！喜欢更有嚼头的，多晒半天也无妨。
晒好的杏干摸着温温热，别急吼吼装罐！摊开放凉透，热气散尽了，那股子酸甜的浓缩香气才更醇。找个干净的大玻璃罐或密封盒，把凉透的杏干宝贝似的装进去，盖子拧紧，往阴凉干燥的地方一放。搞定！这罐子里的，可是实打实的六月阳光和枝头鲜甜。
嘴馋了？开罐子摸几片出来！空口嚼着吃，韧韧的皮咬开后，软糯的果肉裹着浓浓的酸甜在嘴里化开，生津解腻。泡水喝更妙，几片杏干丢进杯子，开水一冲，看着金黄的颜色慢慢漾开，喝一口，温润润带着果香，比啥饮料都舒坦。
六月的杏子，性子最急。它的甜正规炒股配资网站，它的酸，都带着一股子"过了这村没这店"的泼辣劲儿。一块钱一斤的盛夏慷慨，不狠狠囤上二十斤，熬煮晾晒，把这份短暂的美好封存起来，总觉得辜负了季节的盛情。当罐子里的杏干在某个午后被轻轻拈起，那浓缩的阳光在齿间迸发，酸得激灵，甜得熨帖——你会明白，原来最踏实的幸福，不过是在最好的时节存下风味，留待日后慢慢反刍。窗外蝉声如沸，罐子里锁着整个夏天的温柔。
发布于：山东省